Wenn die Nabenmutter so locker gewesen war, hat bestimmt das Radlager einen weg bekommen, das solltest du komplett austauschen und richtig fetten. Ein vernünftigen Drehmomnentschlüssel kann man nicht mit "ich habe das im Gefühl, ich kann das auch so" vergleichen.
Der verbrannte Geruch kann (muss aber nicht) vom fehlenden Lagerfett kommen, wenn das Radlager heiß läuft und kurz vorm festfressen ist
Danke für die Antwort, dass das Radlager einen weg hat hab ich aber noch nicht gemerkt, da es auch keine Geräusche macht...