Fahrwerkserneuerung! Was kann man empfehlen?

Hallo Zusammen,
nach und nach, bzw. mehr und mehr merke ich wie mein geliebter Golf immer
schwammiger und Schwammiger wird

-er fährt auf unebenen Strecken sehr unruhig und wackelt ohne Ende,
-beim Kurvenfahren gerät er ins Rutschen wenn ich über den kleinsten huppel fahr
-Es rauscht von vorn her etwas
-Anschlagpuffer hinten sind zerfetzt und es ist nahezu nichts mehr davon übrig!
-Beim Autobahnfahren bekomme ich Angst beim Streifenwechsel,
habe das Gefühl er verliert von hinten her etwas die Spur und Kontrolle...

Mein Gedanke, die guten Teile der Achsen sind gut zwischen 150000 und 360000km
"jung" und es wäre mal zeit diese zu ersetzen, dazu gehören:

Fahrwerkseitig:
Stoßdämpfer+Anbauteile vorn+Hinten
Eventuell gleich Radlager vorne

Motortechnisch (ganz nebenbei)
Ölwanne wegen der Aufsetzer
Dichtung am Ventildeckelverschluss
...klinigkeiten...

Nun habe ich hierzu zweierlei Fragen, zum einen,
Was kann die Ursache für so ein fürchterliches Fahrverhalten sein?
Wirklich die Stoßdämpfer?!

Zum Andern, kaufe die Teile eig immer bei VW selbst oder Krammer,
die haben ihre Marke "CARAT", war mit sachen wie filtern und wischern und
so kleinkram immer zufrieden, wie schauts mit stoßdämpfern aus?
Zubehör (CARAT) oder normale bei VW?

Mehr wie 500 will ich nicht komplett für alles Ausgeben!

PS: für meinen Diesel gibts normale und für den Stadtlieferwagen?!
Welche sind zu empfehlen bzw. wo liegt der Unterschied?

lg Phil